Ce cake salé est une excellente option pour un apéritif, un brunch ou même un pique-nique. Il est moelleux, parfumé et combine parfaitement la douceur de la courgette avec le caractère du fromage de chèvre et les arômes des herbes de Provence.
✍️Ingrédients
- 200g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 3 œufs
- 100ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- 50ml d'huile d'olive
- 1 courgette moyenne (environ 200g), râpée
- 150g de fromage de chèvre frais ou en bûchette, coupé en petits dés
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake, ou chemisez-le de papier sulfurisé.
Lavez et râpez la courgette à l'aide d'une râpe à gros trous. Mettez la courgette râpée dans un torchon propre et essorez-la fermement pour retirer l'excédent d'eau. Cette étape est cruciale pour éviter un cake détrempé.
Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Dans un autre bol, battez les œufs entiers. Ajoutez le lait et l'huile d'olive, puis mélangez bien.
Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez la courgette râpée et essorée, le fromage de chèvre coupé en dés et les herbes de Provence à la pâte. Salez et poivrez généreusement. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien répartir les ingrédients.
Versez la préparation dans le moule à cake préparé.
Enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laissez tiédir le cake dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Portion : 6-8 parts
Calorie par portion : Environ 250-300 calories