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Sauce AlgĂ©rienneđŸ„«Not made in đŸ‡©đŸ‡ż: L'Énigme de son Origine Belge-Française

La RĂ©daction


Sauce algérienne, marocaine, samouraï, andalouse, etc.... Aucune de ces sauces fast-food n'a de réelles racines en Afrique du Nord, mais il fallait bien leur donner un nom... La plupart ont vu le jour dans les friteries du nord de la France et en Belgique.

Elles n'en sont pas moins bonnes, mais il ne faudrait pas en faire un sujet de chauvinisme mal placĂ© 😉, car certaines s'enflamment sur les rĂ©seaux sociaux pour lancer des dĂ©bats futiles Ă  ce sujet.

Concernant la sauce algérienne, elle n'a pas été conçue et inventée en Algérie, contrairement à certains produits qui ont été exportés d'Algérie pour inonder les marchés européens, comme Hamoud Boualem (soda), par exemple.

Nommer des recettes avec des noms qui parlent aux AlgĂ©riens, Marocains... ou aux amoureux de la cuisine de ces pays, fait vendre, tout comme le fait de prĂȘter des noms cĂ©lĂšbres Ă  certaines sauces, comme la sauce Poutine.đŸ€‘

Origine :

Le nom de « sauce algĂ©rienne » est citĂ©e en 1876 dans le livre intitulĂ© The Book of Menus de William Blanchard Jerrold.


Mais la sauce algĂ©rienne de la restauration rapide dont on parle ; quant Ă  elle serait originaire de Belgique et aurait Ă©tĂ© crĂ©Ă© par Nawhal’s, une marque industrielle de sauce ( dont le patron est marocain 😉)


Recette :

Les ingrédients sont : mayonnaise, concentré de tomate, harissa, sel, poivre, sucre, oignon, épices, ail, jus de citron.

Bon appĂ©tit Ă  tous 👍

Par Aghilas AZZOUG 

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