👩🍳 Temps de réalisation: Environ 1 heure (15 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson)
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
📝 Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes (environ 800 g)
- 100 g de fromage frais (type crème fraîche épaisse ou fromage blanc)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 gousse d’ail hachée (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil frais ciselé
- 50 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou comté) (optionnel, pour gratiner)
🍴 Préparation pas à pas
1. Lavez et préparez les pommes de terre
- Rincez-les soigneusement sous l’eau pour enlever toute trace de terre.
- Séchez-les à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant.
- À l’aide d’une fourchette, piquez-les sur plusieurs faces pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson.
2. Enfournez les pommes de terre
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Badigeonnez les pommes de terre avec l’huile d’olive, puis saupoudrez de sel et de poivre.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four.
- Laissez cuire environ 40 à 45 minutes, selon leur taille. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.
3. Préparez la sauce fromagère
- Dans un petit bol, mélangez le fromage frais avec l’ail hachée (si vous l’appréciez), la ciboulette ou le persil ciselé, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
4. Garnissez et servez
- Sortez les pommes de terre du four et laissez-les tiédir quelques instants.
- Incisez-les sur le dessus en croix ou dans la longueur.
- Écartez délicatement la chair avec une fourchette.
- Déposez une cuillerée de sauce fromagère au centre de chaque pomme de terre.
- Si vous souhaitez un effet gratiné, parsemez un peu de fromage râpé et repassez-les au four 5 minutes sous le gril.
🌟 Conseils pratiques
- Choix des pommes de terre : préférez des variétés à peau fine (comme la Charlotte ou la Samba) qui cuisent bien au four.
- Garnitures variées : ajoutez quelques allumettes de bacon grillé, des oignons caramélisés ou des champignons poêlés pour varier les plaisirs.
- Sauce légère : si vous faites attention à votre alimentation, remplacez le fromage frais par du yaourt nature ou du fromage blanc 0 %.
🥡 Conservation
- Au réfrigérateur :
Placez vos pommes de terre cuites dans un récipient hermétique. Elles se conservent 2 jours.
- Réchauffage :
Repassez-les au four à 150°C pendant une dizaine de minutes pour retrouver leur moelleux.
-Congélation :
Il est possible de congeler les pommes de terre déjà cuites, mais leur texture risque de changer. Mieux vaut les consommer fraîches pour profiter de leur goût optimal.