Think-Tank pour vous 😁 Jeune Presse irresponsable, participative avec un regard décalé sur l'actu et l'histoire -depuis 2013🙈🙉🙊

résumé

lundi 25 avril 2022

Le Macaron ("Louzieh") : Pâtisserie des Arabes omeyyades 


 Le Macaron ("Louzieh") : Pâtisserie des Arabes omeyyades 

 Des écrits datant du XVe siècle présentent la recette du macaron sous le nom de « louzieh » comme étant la pâtisserie des Omeyyades de Damas (dynastie arabe ayant régné sur le Califat arabo-musulman de 661 à 750 de notre ère). 

 Ces écrits rapportent que cette confiserie d'origine omeyyade a été offerte à un calife ottoman au XVe siècle en Syrie. "Louzieh" signifie amande en arabe. Ce fruit a une place dominante dans la pâtisserie arabe.  

🔸 Le macaron fera son introduction en Europe par l'Italie où il sera nommé "maccherone" puis sera introduit en France au XVIe siècle par Catherine de Médicis. Ce biscuit connaîtra diverses évolutions au cours des siècles. 

image : Macaron : Dictionnaire encyclopédique de l'épicerie et des industries annexes par Albert Seigneurie, édité par L'Épicier en 1904.

www.elmesmar.fr




Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

© Copyright EL-MESMAR 2013-2018 "Tous droits réservés" -Design: Aghiles AZZOUG-CREAGHI STUDIO. Fourni par Blogger.