Une délicieuse soupe thaïlandaise qui mêle le crémeux du lait de coco, les arômes puissants de la pâte de curry rouge et la fraîcheur du basilic et du citron vert. Une évasion culinaire parfaite, prête en seulement 30 minutes !
Ingrédients :
Pour la soupe :
- 2 c. à soupe d'huile végétale 🌿
- 1 oignon, émincé finement 🧅
- 2 gousses d'ail, hachées 🧄
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé 🫚
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï 🟥
- 1 litre de bouillon de poulet 🍗
- 400 ml de lait de coco 🥥
- 2 filets de poulet, coupés en fines lamelles 🍴
- 1 tasse de champignons shiitakes ou de Paris, tranchés 🍄
- 2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm) 🐟
- 1 c. à soupe de jus de citron vert 🍋
- 1 c. à café de sucre de canne
Pour la garniture :
- Feuilles de basilic thaï 🌿
- 1 piment rouge frais, tranché (facultatif) 🌶️
- Rondelles de citron vert 🍋
- Coriandre fraîche, hachée 🌿
Préparation :
1️⃣ Faire revenir les aromates :
Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, le gingembre et la pâte de curry rouge. Mélangez bien pour libérer leurs saveurs. 🍲
2️⃣ Ajouter les liquides :
Versez le bouillon de poulet et le lait de coco dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement. 🥥
3️⃣ Cuire le poulet et les champignons :
Ajoutez les lamelles de poulet et les champignons. Laissez cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. 🍗🍄
4️⃣ Assaisonner la soupe :
Incorporez la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre de canne. Goûtez et ajustez les saveurs selon vos préférences. 🐟🍋
5️⃣ Servir :
Versez la soupe dans des bols. Ajoutez les garnitures : feuilles de basilic thaï, piment rouge, coriandre fraîche et rondelles de citron vert. Servez immédiatement et savourez ! 🍵
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4
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