Poulet Fondant au Porto et Champignons, Une Recette Gourmande et Conviviale
📖Ingrédients:
- 4 filets de poulet
- 300 g de champignons de Paris émincés
- 2 échalotes hachées
- 3 gousses d’ail hachées
- 200 ml de Porto
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Préparation:
Faites dorer le poulet :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les filets de poulet de chaque côté pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparez les champignons et échalotes :
Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l’ail haché, faites revenir jusqu’à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient rendu leur eau.
Ajoutez le Porto :
Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien. Versez ensuite le Porto et laissez réduire pendant quelques minutes. Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Ajoutez la crème et le poulet :
Incorporez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Remettez les filets de poulet dans la poêle, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
Service :
Servez le poulet au Porto et champignons bien chaud, garni de persil frais. Accompagnez ce plat de riz, de pâtes ou de pommes de terre pour un repas complet et gourmand.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Kcal : 450 kcal par portion
Portions : 4 personnes
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