📝Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 petite courge butternut, épluchée et coupée en petits dés
- 150 g de jeunes pousses d'épinards frais
- 150 g de feta, émiettée
- 50 g d’amandes effilées, légèrement grillées
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Muscade (facultatif)
Instructions :
1️⃣ Préparation de la pâte :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais pendant la préparation des légumes.
2️⃣ Cuisson de la courge butternut :
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les dés de butternut.
Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade (optionnel).
Ajoutez les pousses d'épinards dans la poêle et faites-les revenir 2-3 minutes pour qu'ils tombent légèrement. Retirez du feu.
3️⃣ Préparation de l’appareil :
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
4️⃣ Assemblage de la tarte :
Répartissez les dés de butternut et les épinards cuits sur le fond de tarte.
Émiettez la feta par-dessus.
Versez l'appareil (mélange œufs-crème) uniformément sur les légumes et la feta.
5️⃣ Cuisson :
Enfournez la tarte pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que l'appareil soit bien pris.
6️⃣ Ajout des amandes :
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les amandes effilées grillées sur la tarte pour qu'elles restent croquantes.
7️⃣ Service :
Laissez tiédir légèrement avant de servir. Cette tarte se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Conseils :
Vous pouvez ajouter un peu de miel par-dessus avant d’enfourner pour une touche sucrée.
Les amandes grillées peuvent être remplacées par des pignons de pin pour un goût plus subtil.