De petites coques moelleuses au chocolat, une crème fondante et généreusement chocolatée… Les whoopie pies sont le genre de gourmandise à laquelle il est difficile de résister ! À mi-chemin entre le petit gâteau et le cookie moelleux, ces douceurs sont parfaites pour accompagner un café, un goûter ou simplement pour satisfaire une envie de chocolat.
Préparation des coques
Commencez par préchauffer le four à 180 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec le lait et le beurre fondu. Versez ensuite les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement, juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver des coques bien moelleuses.
Déposez de petites portions de pâte sur la plaque en les espaçant suffisamment. Essayez de former des disques de taille régulière pour obtenir des whoopie pies bien uniformes.
Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les petits gâteaux doivent être cuits tout en restant tendres et moelleux au centre.
À la sortie du four, laissez-les refroidir complètement avant de passer au montage.
La crème au chocolat
Pendant que les coques refroidissent, préparez la garniture.
Faites fondre doucement le chocolat au lait, puis laissez-le tiédir quelques instants.
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec la crème liquide jusqu’à obtenir une texture souple et crémeuse.
Ajoutez ensuite le chocolat fondu ainsi que le cacao. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse, ferme et particulièrement gourmande.
Le montage
Lorsque les coques sont complètement refroidies, garnissez la moitié d’entre elles avec une généreuse couche de crème au chocolat.
Recouvrez avec les coques restantes et pressez délicatement pour répartir la garniture, sans l’écraser.
Laissez reposer quelques minutes avant de déguster… si vous arrivez à patienter !
Ces whoopie pies sont tendres, fondants et intensément chocolatés, avec cette délicieuse crème qui vient apporter encore plus de gourmandise. Une recette simple et réconfortante qui fera forcément son petit effet au moment du goûter. 🍫